Yeast dough crispy sticks are golden-brown, crispy sticks with a light, aromatic crumb. Refined with fresh herbs and tangy Parmesan, they make a hearty snack or the perfect accompaniment to salads and soups.
Herzhafte Knusperstangen
Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Kategorie
Hefeteig
Cuisine
decocino
Portionen
12-20 je nach Größe
Vorbereitungszeit
90 Minuten
Backzeit
25-30 Minuten
Zutaten
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500g Mehl Typ 550
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25og lauwarmes Wasser
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1 TL Salz
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½ TL Zucker
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1 Pck. Trockenhefe
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1 Bund gemischte frische Kräuter
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1 Knoblauchzehe
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1 TL Salz
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60g Parmesan
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Olivenöl
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decocino Ausrollmatte
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decocino Teigkarte
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Perforiertes Backblech
Zutaten Teig
Zutaten Füllung
Zubehör
Zubereitung
Zubereitung Teig
Gebe alle Zutaten zusammen in eine Rührschüssel und knete den Teig für ungefähr 10 Minuten gut durch.
Lasse ihn abgedeckt ungefähr eine Stunde gehen.
Knete den Teig nochmals gut durch und rolle ihn dünn aus.
Heize den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vor.
Zubereitung Füllung
Hacke die Kräuter und den Knoblauch fein.
Mische die Kräuter mit dem Salz, dem Parmesan und soviel Olivenöl, bis Du eine cremige Paste erhältst.
Gebe die Paste auf den Hefeteig und klappe ihn längs übereinander.
Schneide den gefüllten Teig in ungefähr 1,5 cm dicke Streifen und drehe die einzelnen Streifen mehrmals ineinander.
Lege sie auf das Backblech und lasse sie nochmals ungefähr 30 Minuten gehen.
Schiebe die Teigstreifen in den Ofen und backe sie ungefähr 25-30 Minuten, bis sie schön gebräunt und knusprig aussehen.
