Leftover cookie cake to use up the last cookies after the Christmas season! Combined with cake and a nice chocolate coating, the cookies taste super delicious.
Plätzchenrestekuchen
Bewertet mit 3.6 Sternen von 9 Nutzern
Portionen
12
Vorbereitungszeit
60 Minuten
Backzeit
35 Minuten
Das benötigst du:
Gugelhupfform für ca. 1,1 l Inhalt
Zutaten
- 400g Weihnachtsplätzchen oder Kekse
- 200 ml Milch
- 50g Zucker
- 2 Eier
- 80g Mehl
- 15g Backkakao
- 1 Packung Backpulver
- 1 TL Decocino Vanille-Extrakt
- 100g fein gehackte Schokolade (Schokonikolausreste)
-
Decocino Streusel-Mix Gold
- Decocino Schokoladen-Kuvertüre Zartbitter
Für den Teig
Für die Deko
Zubereitung
Backen
- Die Plätzchen fein hacken, oder in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Wellholz solange darüber rollen, bis sie fein sind. Die Krümel in eine Schüssel geben und die Milch dazu gießen.
- Die Mischung muss gut quellen (ca. 15 – 30 Minuten). Die gequollenen Plätzchen pürieren. Die Konsistenz sollte der von Grießbrei ähneln.
- Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier mit dem Zucker ca. 5 Minuten schaumig rühren. Hebe vorsichtig die Plätzchen-Masse unter.
- Das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver mischen und mit dem Vanille-Extrakt unter die Eier-Plätzchen-Mischung heben. Der Teig sollte dickflüssig sein, wie bei einem Rührkuchen. Falls der Teig zu dünn oder zu fest ist, entweder mehr Keksbrösel oder im anderen Fall etwas Milch hinzugeben.
- Man kann noch restliche Schokolade von Weihnachten klein hacken und unter den Teig heben.
- Den Kuchen für ca. 35-40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Gut auf einem Gitter auskühlen lassen und nach Belieben verzieren.
Dekorieren
- Schokolade nach Belieben schmelzen und den Kuchen ganz damit überziehen oder nur teilweise damit verzieren.
Streusel über den Kuchen streuen.
